Ernst Fischer

3. Juli 2015
von Ernst Fischer
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die wenig bekannte Spezialität

DER PECORINO von “La Vialla“  (TOSCANA) Pecorino  –   lassen Sie diesen wohlklingenden Namen auf der Zunge bedächtig schmecken. Oder kennen Sie diese Delikatesse aus Italien wirklich nicht –  noch nie verkostet? – Sehr, sehr schade, echt was verpasst! Wenn doch, … Weiterlesen

5. Februar 2014
von Ernst Fischer
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Warum – schönste Erfahrung mit der..?

…warum sine Sie jetzt verunsichert? …gehören sie etwa auch zu denen die eine unverzeihliche, geografische Wissenslücke haben? …warum löst der Begriff „Toscana“ bei Ihnen kein genau definierbares, eigenartiges kribbeln in der Nase, im Gaumen und schlussendlich im Magen aus? Wenn … Weiterlesen

4. Februar 2014
von Ernst Fischer
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Kennen Sie die Gewinnung von…?

…Bio-Olivenöl auf „La Vialla“ L’olio – das Öl  –  Das spezielle, sehr typische und die aussergewöhnlich hohe Qualität des Öls aus dem Chiantigebiet, ist einer alten und traditionellen Mischung der Olivensorten zu verdanken. Den Sorten Morelline, Frantoiane, Leccine, Covegile oder Raggiaie. … Weiterlesen